Почему крабовые палочки называются крабовыми, если там нет крабового мяса?

Крабовые палочки называются так, хотя в их составе нет крабового мяса, потому что они имитируют вкус и внешний вид краба. aif.ru vk.com

Появились крабовые палочки в 1970-х годах в Японии. aif.ru К тому времени вылов крабов сильно сократился, и в стране возник их дефицит. aif.ru Возникла необходимость в недорогом продукте, который бы имитировал вкус и внешний вид краба, чтобы выступить его заменой для национальной кухни. aif.ru

В 1973 году компания Sugiyo Co., Ltd. запатентовала продукт под названием Kanikama — успешную имитацию крабового мяса из рыбы. aif.ru Для этой цели выбрали краситель, имитирующий мясо крабов, и продукт назвали крабовыми палочками. vk.com