Почему коричневый сахар более сладкий, чем белый?

Коричневый сахар остаётся сладким, даже если его не обрабатывать, в то время как свекольный сахар проходит несколько степеней очистки. food.ru www.edimdoma.ru Это связано с тем, что тростниковый сахар, из которого делают коричневый, изначально обладает хорошими вкусовыми качествами. www.edimdoma.ru

Однако уровень сладости может меняться в конкретной партии и зависит не от вида сырья, а от насыщенности сахарозой растения, используемого для производства. www.mir-krup.ru