Почему консервированный ананас используется в салатах, а не свежий?

Консервированный ананас используется в салатах, а не свежий, благодаря своим стабильным вкусовым и сладким свойствам. vk.com В отличие от свежего ананаса, у консервированного они более устойчивые и доступны круглый год. vk.com Кроме того, к нему прилагается ароматный сироп, который тоже часто используется в блюдах. vk.com

Однако есть мнение, что свежий ананас может быть вкуснее и полезнее консервированного, так как он имеет другие вкусовые и полезные свойства. otvet.mail.ru Например, в нём содержится кислинка, которую не заменит никакой уксус. otvet.mail.ru

Также есть информация, что замена свежего ананаса консервированным в салате, который включает сыр, может привести к горечи блюда, так как энзимы, содержащиеся в ананасе, чувствительны к нагреванию. www.povarenok.ru