Вишневый конфитюр нельзя хранить долго, потому что при длительном хранении из косточек выделяются вещества, портящие продукт и ядовитые для человека. 5 Например, вишневые и сливовые косточки образуют цианиды, или синильную кислоту. 5

Срок годности вишневого конфитюра, приготовленного с использованием консервантов, может достигать 12 месяцев. 3 Без консервантов срок хранения значительно сокращается. 3