Почему конфитюр из вишни нельзя хранить долго?

Вишневый конфитюр нельзя хранить долго, потому что при длительном хранении из косточек выделяются вещества, портящие продукт и ядовитые для человека. www.gastronom.ru Например, вишневые и сливовые косточки образуют цианиды, или синильную кислоту. www.gastronom.ru

Срок годности вишневого конфитюра, приготовленного с использованием консервантов, может достигать 12 месяцев. t.me Без консервантов срок хранения значительно сокращается. t.me