Почему компот из замороженной клубники получается менее насыщенным, чем из свежей?

Компот из замороженной клубники может казаться менее насыщенным, чем из свежей, из-за особенностей структуры замороженных ягод. www.bolshoyvopros.ru

Замороженные плоды, в частности клубника, очень нежные и после разморозки превращаются практически в кашу. www.bolshoyvopros.ru Чтобы напиток был насыщенным, нужно использовать больше ягод, чем при приготовлении компота из свежих плодов: свежемороженые ягоды более водянистые, поэтому на один литр напитка их потребуется не меньше стакана. fermilon.ru

Также после обработки холодом плоды становятся более кислыми. fermilon.ru Чтобы отрегулировать вкус, при добавлении сахара в компот следует пробовать его на вкус. fermilon.ru