Коллагеновая оболочка считается более безопасной по сравнению с натуральными кишками, потому что при её производстве риск заражения бактериями или другими загрязняющими веществами минимален. 12

Это достигается за счёт химической и термической обработки белка, из которого делают коллагеновые оболочки. 12 В то время как натуральные кишки могут содержать бактерии при неправильном обращении на этапах соления или сушки перед использованием в производстве колбасных изделий. 1

Кроме того, коллагеновые оболочки легче хранить, чем их натуральные аналоги, поскольку они не требуют охлаждения до момента непосредственного использования на производственной линии. 1

Также коллагеновые оболочки по стоимости дешевле натуральных и имеют срок хранения около двух лет. 2