Почему кольца кальмара в кляре становятся резиновыми при жарке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Кольца кальмара в кляре могут становиться резиновыми при жарке из-за избыточной термообработки или если их положить на недостаточно прогретую сковороду. dzen.ru

Чтобы избежать этого, рекомендуется:

Хорошо осушить кальмаров перед приготовлением, как снаружи, так и изнутри. fotorecept.com Чем меньше соков будет в кальмарах, тем меньше вероятность мягкого кляра снаружи. fotorecept.com

Нарезать кальмара достаточно широкими колечками. fotorecept.com Тонкие кольца при жарке быстро пересыхают и становятся «резиновыми». fotorecept.com

Жарить кальмара на раскалённой сковороде в кипящем масле по 1 минуте на каждой стороне. dzen.ru Как только мясо потеряет прозрачность, нужно быстро убрать его со сковороды либо перевернуть тушку. dzen.ru

Предварительно замариновать кальмара с зубчиком чеснока и соком лимона. dzen.ru Это также избавит морепродукт от специфического запаха. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?