Почему колбасный фарш имеет розовый цвет?

Нейро

На основе 5 источников

vk.com

Если отварить кусок мяса – он будет серым, а цвет у колбас розовый🤔 Давайте разбираться, почему так. ✅ Фарш.. 2021 | ВКонтакте

lenta.com

Колбаса: все, что надо знать - статья от экспертов Ленты 🌻

otvet.mail.ru

Ответы Mail: Почему все стремятся купить мясо, колбасу, фарш, полуфабрикаты мясные - обязательно розового цвета?

www.ixbt.com

Почему все сосиски и колбаса — неестественно-розового цвета: безопасно ли это / Оффтопик / iXBT Live

vm.ru

Почему фарш кажется розовым

Розовый цвет колбасного фарша возникает из-за добавления нитрита натрия или нитрита калия (селитры). 2
Эти пищевые добавки вступают в химическую реакцию с белками мяса и образуют соединение, которое придаёт продукту оттенок — от нежно-розового до насыщенного красно-коричневого. 4
Кроме того, розовый цвет колбасных изделий — индикатор безопасности продукта, так как присутствие нитрита натрия означает, что риск заражения ботулизмом и другими бактериями минимален. 4

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?