Вопросы к Поиску с Алисой
Кефир в сочетании с содой помогает получить ажурную текстуру блинов, потому что сода «гасится» кислой средой кефира. art-lunch.ru Это придаёт тесту дополнительной пышности и делает блины не кислыми. art-lunch.ru
В результате реакции кефира с содой на поверхности блинов образуется много дырочек, что и придаёт им ажурность. dzen.ru