Почему кефир может испортиться?

Кефир может испортиться по нескольким причинам:

• Истечение срока годности. www.gastronom.ru Полезные бактерии кефира живут недолго, и к истечению срока годности их становится совсем немного. www.gastronom.ru
• Неправильные условия хранения. santreyd.ru На срок годности кефира влияют условия и стерильность производства, температура хранения и целостность упаковки. santreyd.ru
• Превышение срока годности. santreyd.ru При двукратном превышении срока годности кефир начинает выделять спирт, а через несколько дней в нём образуется плесень. santreyd.ru

Основные признаки испорченного кефира: надутая упаковка, резкий кислый запах, горький или неприятный вкус, появление пузырьков, изменение цвета (с белого на желтоватый). www.bolshoyvopros.ru