Почему картофельные дольки по-деревенски темнеют при жарке?

Несколько причин, по которым картофельные дольки могут темнеть при жарке:

• Неправильное хранение. www.belnovosti.by Место должно быть сухим, с достаточной вентиляцией, но без угроз заморозков. www.belnovosti.by
• Избыток удобрений при выращивании. www.belnovosti.by Также потемнение может говорить о том, что в почве было слишком много азота, но не хватало калия. 7dach.ru
• Повышенное содержание крахмала в плодах. dzen.ru Чтобы избежать потемнения, перед готовкой рекомендуется поместить картофель на пару часов в холодную воду, чтобы убрать лишний крахмал. www.belnovosti.by
• Хранение при температуре ниже нуля. dzen.ru Клубни не были заморожены, но при этом хранились при температуре ниже нуля. dzen.ru

Чтобы избежать потемнения, также рекомендуется выбирать плотную картошку без повреждений. www.belnovosti.by