Высокая калорийность картофельного пюре быстрого приготовления связана с сложной технологией его производства. 2 В результате в продукте практически не остаётся полезных микроэлементов, зато в избытке присутствуют соль, эмульгаторы, стабилизаторы и ароматизаторы. 2

В сухом веществе (50 г), рассчитанном на порцию, содержится примерно 340 ккал. 5 Если его развести водой, то калорийность готового блюда составит примерно 70–100 ккал. 5 При этом большую часть калорий пюре получает из насыщенных жиров, в то время как в цельном картофеле жира очень мало. 1

Также стоит учитывать, что в готовом виде в пюре добавляют воду, которая не добавляет калории, но увеличивает вес продукта. 4