Картофель важен как социально значимый продукт по нескольким причинам:

• Продовольственная безопасность. 13 Картофель относится к числу пяти основных продовольственных культур, потребляемых во всём мире. 1 Он способствует обеспечению продовольственной безопасности, особенно в регионах с ограниченными природными ресурсами. 13
• Универсальность. 14 Картофель неприхотлив, стабильно даёт урожай и легко адаптируется к разным климатическим условиям. 4 Это позволяет выращивать его в регионах с нехваткой воды, бедной почвой и ограниченными возможностями. 4
• Источник дохода. 1 Картофель важен для сельских семей и производителей, служит источником дохода. 1
• Разнообразие применения. 25 Картофель не только используется в качестве продукта питания, но и служит сырьём для промышленности, для создания лекарственных средств, в изготовлении косметических средств и для многого другого. 25
• Экологическая безопасность. 13 Выращивание картофеля сопряжено с низким уровнем выбросов парниковых газов по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами. 13

Таким образом, картофель — не просто еда на столе, а стратегический продукт, от которого зависят продовольственная безопасность, занятость и стабильность цен для миллионов людей по всему миру. 4