Вопросы к Поиску с Алисой
Картофель накапливает соланин в кожуре из-за воздействия солнечного света. www.ixbt.com ogorodnik.ru
Под действием света в клубнях запускается процесс фотосинтеза, в ходе которого вырабатывается зелёный пигмент хлорофилл и соланин. www.ixbt.com ogorodnik.ru В норме содержание соланина в картофеле очень низкое и не представляет угрозы для здоровья. ogorodnik.ru Однако при воздействии света его концентрация значительно возрастает. ogorodnik.ru
Некоторые причины, по которым картофель может накапливать соланин:
Больше всего соланина содержится в кожуре и близлежащей мякоти клубней, поэтому особенно опасно есть позеленевший картофель, сваренный в мундире. stolichki.ru