Почему калорийность сырого яйца и вареного отличается?

Калорийность сырого и варёного яйца отличается из-за способа приготовления. www.championat.com elementaree.ru

В сыром виде калорийность яйца зависит от его размера: dzen.ru

• маленькое (30–40 граммов) — около 55–65 калорий; dzen.ru
• среднее (40–50 граммов) — около 70–80 калорий; dzen.ru
• большое (50–60 граммов) — около 80–90 калорий. dzen.ru

В варёном яйце калорийность также варьируется в зависимости от размера: dzen.ru

• маленькое — около 78 калорий; dzen.ru
• среднее — около 90 калорий; dzen.ru
• большое — около 100 калорий. dzen.ru

Это связано с тем, что при варке теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков, что может увеличивать калорийность продукта. www.championat.com