Изюм является ценным пищевым продуктом в кулинарии, потому что он придаёт блюдам глубину и сложность вкуса. 1 Буквально несколько сушёных виноградинок могут изменить вкус привычного блюда, добавив новые оттенки. 2

Некоторые другие причины ценности изюма в кулинарии:

• Натуральная сладость. 1 Изюм содержит высокую концентрацию фруктозы и глюкозы, которые обеспечивают здоровый прилив энергии. 1
• Содержание железа. 1 Изюм является важным источником железа, важнейшего компонента в образовании гемоглобина в крови. 1
• Наличие клетчатки. 1 Изюм богат пищевыми волокнами, которые необходимы для поддержания здоровой пищеварительной системы. 1 Клетчатка, содержащаяся в изюме, способствует регулярности работы кишечника и может поддерживать здоровье пищеварительной системы. 1
• Натуральный консервант. 3 Изюм используется в хлебобулочных изделиях в качестве натурального консерванта благодаря высокой концентрации пропионовой кислоты. 3