Почему из магазинного молока получается меньше сметаны, чем из деревенского?

Возможно, имелось в виду, почему из магазинного молока получается меньше сметаны, чем из деревенского.

Выход сметаны зависит от жирности молока. otvet.mail.ru Чем ниже этот показатель, тем меньше получится сметаны. otvet.mail.ru

Кроме того, деревенскую сметану обычно готовят из сливок, а магазинную — из молока, а не из сливок. dzen.ru

Однако есть способ приготовить густую сметану из магазинного молока. dzen.ru Для этого нужно использовать продукт жирностью не менее 4,5% и следовать определённому рецепту. dzen.ru