Почему иван-чай можно заваривать несколько раз?

Иван-чай можно заваривать несколько раз, потому что при каждой последующей заварке напиток «раскрывается» — появляются новые оттенки вкуса и аромата. dzen.ru

Кроме того, с каждым новым завариванием чай отдаёт все ценные полезные вещества, поэтому повторно заваренный напиток приносит больше пользы. dzen.ru

Обычно иван-чай заваривают до трёх-пяти раз без особой потери вкуса, но только проливами — когда настой полностью разливается по чашкам спустя несколько секунд. tea.ru