Использование соды в блинах может быть необязательным по нескольким причинам:

• Для тонких блинов на молоке сода может быть лишней. 1 Из-за жидкости никакой реакции не последует, а значит, этот компонент будет лишним. 1
• Для тонких блинов сода может быть неуместна, так как она делает блюдо более пышным, а тонкие блины обычно не предполагают такой текстуры. 3

Однако если хочется получить более ажурные блинчики, то добавить соду можно. 1 Она поможет сделать тесто более пышным и упругим. 1

Также вместо соды можно использовать другие разрыхлители, например, разрыхлитель теста или пекарский порошок. 5

Таким образом, выбор между использованием соды и её отсутствием в блинах зависит от желаемого результата и предпочтений кулинара.