Почему хрен темнеет после измельчения?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Хрен темнеет после измельчения из-за отсутствия кислоты в составе приправы. www.forumhouse.ru www.gastronom.ru

Натёртый хрен любит кислинку, без неё он быстро темнеет и приобретает сероватую окраску. www.gastronom.ru Чтобы предотвратить изменение цвета, к измельчённой массе добавляют что-то жидкое: воду, сливки, лимонный сок или уксус. www.gastronom.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?