Хлебопекарные улучшители популярны в промышленном производстве благодаря своей способности оптимизировать качество продукции и повышать эффективность производственных процессов. 1

Вот некоторые причины:

• Улучшение характеристик теста. 1 Улучшители повышают эластичность и растяжимость теста, облегчают его формование, а также обеспечивают постоянный объём, мягкость и свежесть конечного продукта. 1
• Сокращение времени производства. 1 Это позволяет выпускать больше хлебобулочных изделий за тот же период. 1
• Увеличение срока хранения. 13 Если не решить эту задачу, то реализовывать выпеченные изделия придётся в сжатые сроки — от 2 до 5 суток. 3 Это существенно ограничивает рынок сбыта, а также ставит перед производителем новую задачу — обеспечить переработку или утилизацию просроченной продукции. 3
• Расширение ассортимента. 3 Улучшители и хлебопекарные смеси позволяют значительно расширить ассортимент хлебобулочных изделий и удовлетворить запросы потребителей. 3