Почему хинкали в Тбилиси имеют треугольную форму?

Возможно, имелась в виду форма хинкали, а не их конкретный вид в Тбилиси.

Есть несколько версий, почему хинкали имеют определённую форму: www.onetwotrip.com

• По одной из версий, вытянутая верхушка хинкали символизирует силу и величие Кавказа. www.onetwotrip.com
• По другой версии, форма хинкали напоминает перевёрнутого краба, что для местных означает вечное движение и выносливость. www.onetwotrip.com

При этом есть мнение, что традиционные хинкали круглые и плоские, имеют форму определённой лепёшки, а их хвостик маленького размера, который полноценно варится и съедается с остальными частями хинкали. madloba.info

Таким образом, форма хинкали может варьироваться в зависимости от интерпретации и традиций приготовления.