Почему гренки из черного хлеба имеют более насыщенный вкус, чем из белого?

Гренки из чёрного хлеба могут иметь более насыщенный вкус, чем из белого, из-за особенностей самого чёрного хлеба, в частности из-за добавлений, таких как солод и различные специи (тмин, изюм, кунжут и другие). otvet.mail.ru

Также в ржаной муке, из которой обычно готовят чёрный хлеб, выше содержание белка, чем в пшеничной, что придаёт хлебу слегка кисловатый вкус. blogchef.net

Важно учитывать, что вкусовые предпочтения субъективны, и то, какой хлеб кажется вкуснее одному человеку, может не нравиться другому. otvet.mail.ru