Почему гороховая мука считается идеальной основой для кляра?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Гороховая мука считается идеальной основой для кляра, потому что она обладает следующими свойствами:

Плотная консистенция. hlebio.ru Благодаря этому и хорошим связывающим характеристикам гороховая мука придаёт кляру прочную, но нежную текстуру. hlebio.ru

Отсутствие глютена. hlebio.ru food.ru Гороховый кляр подходит людям с непереносимостью глютена. food.ru

Не впитывает масло. food.ru В процессе приготовления гороховая мука впитывает меньше масла, чем пшеничная. hlebio.ru

Также она имеет ненавязчивый сладкий, немного землистый, приятно терпкий вкус, который усиливается при тепловой обработке. hlebio.ru

Перед использованием гороховую муку рекомендуется немного обжарить на сухой сковороде без масла, чтобы исключить горечь в готовом блюде. hlebio.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?