Фрукты часто путают с овощами в международной кухне из-за бытовой классификации продуктов. 24 Исторически сложилось, что люди относят продукты к той или иной категории по их кулинарной и вкусовой принадлежности. 2 Например, то, что идёт в суп, — овощ, а для десертов подходят фрукты. 2

Некоторые причины, по которым фрукты могут причислять к овощам в быту:

• Схожая технология обработки. 4 Вероятно, это произошло из-за того, что некоторые плоды подавали вместе с вегетативными частями («овощами»). 4
• Нейтральный вкус. 4 К овощам отнесли плоды с нейтральным вкусом, менее сладкие, те, что традиционно едят с солью. 4
• Место произрастания. 4 Считается, что овощи — это травянистые растения, а фрукты растут на кустах и деревьях. 4

С научной, ботанической точки зрения фрукты и овощи — это разные понятия. 3 Фрукты — это плоды, а овощи — любая съедобная часть растения от листьев до корней. 12