Почему французы используют луковицу клуте при приготовлении блюд?

Французы используют луковицу клуте при приготовлении блюд, чтобы придать блюду особый аромат. vk.com

Для этого в очищенную луковицу втыкают несколько гвоздичных бутонов (обычно 5–6) и кладут в бульон, жаркое или тушёную капусту. vk.com www.belnovosti.by По готовности еды луковицу легко удалить, и никому в тарелке не попадётся горьковатый и пряный бутон. vk.com