Французский багет быстро черствеет из-за своей формы. 2 У него специфическая вытянутая форма, из-за которой диаметр мякиша получается небольшим. 1 Это увеличивает площадь поверхности, с которой испаряется влага. 2 В результате мякиш багета теряет влагу гораздо быстрее, чем мякиш других видов хлеба, и уже через 10 часов после выпекания он становится сухим и черствым. 2

Чтобы предотвратить быстрое черствение багета, можно попробовать следующие меры:

• Хранить багет в закрытом виде. 1 Деревянная хлебница — самый популярный вариант, но пластиковая или металлическая тоже подойдут. 1
• Использовать холщовый мешок. 4 Натуральная ткань позволяет хлебу «дышать», предотвращая образование конденсата и плесени. 4 Важно, чтобы мешок был чистым и сухим. 4
• Завернуть багет в хлопковое полотенце. 4 Сухое полотенце из натуральной ткани впитает лишнюю влагу, предотвращая быстрое черствение. 4
• Не хранить багет в холодильнике. 4 Холодная температура ускоряет процесс черствения, делая хлеб жёстким и невкусным. 4

Если багет всё же начал черстветь, можно освежить его в духовке или тостере. 4