Почему французская горчица приобрела такую популярность в кулинарии?

Несколько причин популярности французской (дижонской) горчицы в кулинарии:

• Универсальность. thekitchencommunity.org Острый, пикантный вкус приправы дополняет различные блюда французской кухни. thekitchencommunity.org С ней готовят разнообразные варианты соусов и маринадов, запекают, тушат, варят, жарят и коптят. dzen.ru
• Сортовое разнообразие. dzen.ru В основе всех рецептов дижонской горчицы лежат два главных принципа: качественное сырьё и производство по оригинальным рецептам. dzen.ru Благодаря добавкам и разным технологиям производства в мире существует несколько десятков видов дижонской горчицы. travelask.ru
• Международное признание. thekitchencommunity.org Со временем производители начали экспортировать дижонскую горчицу, представляя её новым вкусам и рынкам. thekitchencommunity.org Рост международного спроса привёл к многочисленным кулинарным и культурным обменам. thekitchencommunity.org
• Историческая известность. thekitchencommunity.org Престиж дижонской горчицы во французской кухне обусловлен её исторической известностью, неизменным качеством и кулинарными инновациями местных мастеров. thekitchencommunity.org На протяжении поколений они совершенствовали рецепт, сделав его символом французской гастрономии. thekitchencommunity.org