Почему джекфрут имеет сладкий вкус, но используется в основном в пикантных блюдах?

Джекфрут имеет сладкий вкус и используется в пикантных блюдах из-за разных вкусовых свойств в зависимости от степени зрелости плода. www.gastronom.ru www.cookist.com

Спелый джекфрут обладает сладким вкусом, который напоминает смесь манго, банана и ананаса, с нотками ванили. dzen.ru Такой плод используют для приготовления десертов, например, джекфрутового пюре или сладких чипсов. m.povar.ru

Незрелый джекфрут имеет нейтральный вкус, похожий на картофель или куриное мясо. dzen.ru Он хорошо впитывает ароматы специй, таких как куркума, кориандр и зира, что позволяет использовать его в пикантных блюдах, например, в карри или кебабах. m.povar.ru

Таким образом, спелый джекфрут подходит для сладких блюд, а незрелый — для пикантных.