Почему древесину хвойных пород нельзя использовать для приготовления шашлыка?

Древесину хвойных пород (сосна, ель, кедр, лиственница, пихта, тис и туя) нельзя использовать для приготовления шашлыка, потому что при горении она выделяет смолы и копоть, а также токсичные вещества. dzen.ru

Эти вещества оседают на мясе, придавая ему неприятный горький вкус. dzen.ru woman.rambler.ru

Кроме того, смола в процессе горения осаждается копотью на стенках мангала, что при регулярном использовании уменьшает срок его службы. www.vhoz.ru