Каковы традиции употребления уыза в казахской культуре?

Уыз — традиционная пища, которую казахи употребляли во время отела коров и окота овец. kitchen.727go.com Это молозиво, уваренное до загустения в толстой кишке. kitchen.727go.com

Некоторые традиции употребления уыза:

• Уыз обычно нарезали и ели с мясом. kitchen.727go.com
• Раньше уыз получали так: молоко наливали в высушенный бараний желудок, который завязывали и варили в кипятке. e-history.kz textarchive.ru
• В некоторых регионах, например в Исилькульском районе Омской области, уыз запекали в духовке, добавляли муку и выпекали оладьи или лепёшки. e-history.kz textarchive.ru
• В прошлом уыз готовили как ритуальное блюдо в честь отела коровы, чтобы угостить соседей и родственников. e-history.kz textarchive.ru Сейчас этот обычай трансформировался в обряд угощения творогом, приготовленным из первого молока после отела. e-history.kz

Пользователь

Время добавления