Несколько причин, по которым домашняя колбаса может получаться более солёной, чем покупная:

• Традиционные рецепты. 5 Часто в них содержится большое количество соли, что связано с привычкой к пересоленному вкусу, сформировавшейся за десятилетия. 5
• Использование некачественных ингредиентов. 1 Чтобы скрыть вкус несвежего или испорченного продукта, в колбасу добавляют больше соли, а также специй и усилителей вкуса. 1
• Концентрация соли после жарки. 3 Во время жарки влага из колбасы испаряется, а соль нет, поэтому происходит её концентрация. 3

Чтобы сделать колбасу менее солёной, можно замочить её в воде или приготовить в несолёном бульоне. 2