Почему домашняя колбаса часто получается более соленой, чем покупная?

Несколько причин, по которым домашняя колбаса может получаться более солёной, чем покупная:

• Традиционные рецепты. dzen.ru Часто в них содержится большое количество соли, что связано с привычкой к пересоленному вкусу, сформировавшейся за десятилетия. dzen.ru
• Использование некачественных ингредиентов. otvet.mail.ru Чтобы скрыть вкус несвежего или испорченного продукта, в колбасу добавляют больше соли, а также специй и усилителей вкуса. otvet.mail.ru
• Концентрация соли после жарки. www.bolshoyvopros.ru Во время жарки влага из колбасы испаряется, а соль нет, поэтому происходит её концентрация. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы сделать колбасу менее солёной, можно замочить её в воде или приготовить в несолёном бульоне. www.verymeaty.com

Пользователь

Время добавления