Несколько причин, по которым домашний батон в хлебопечке может получаться с хрустящей корочкой:

• Использование растительного масла. 2 Хрустящая корочка обычно получается у хлеба на растительном масле, со сливочным маслом корочка мягче. 2
• Режим «Французский хлеб». 1 Также для хрустящей корочки можно использовать этот режим. 1
• Переложение хлеба на решётку сразу после выпечки. 1 Корочка будет более хрустящей, если сразу достать хлеб из хлебопечки и переложить на решётку. 1
• Оставление хлеба в ведёрке хлебопечки после окончания программы до 5 минут. 2 В этом случае корочка всё равно будет хрустящей, просто хлеб ещё чуть поджарится. 2