Почему домашнее сгущенное молоко дольше хранится

Домашнее сгущённое молоко может храниться дольше, чем купленное в магазине, благодаря особым условиям приготовления и хранения. santreyd.ru dzen.ru

Сразу после остывания домашнюю сгущёнку можно употреблять в течение 10 дней, если хранить её в холодильнике. santreyd.ru

При изготовлении впрок продукт аккуратно разливают по заранее стерилизованным стеклянным банкам, закатывают и устанавливают в прохладное место (балкон, погреб). santreyd.ru В таком виде домашняя сгущёнка может храниться без существенных изменений и порчи на протяжении 2 лет. santreyd.ru

Также для более длительного хранения сгущённое молоко можно простерилизовать: банки с плотно закрытыми крышками помещают в кастрюлю на полотенце и заливают холодной водой выше крышек на 1,5–2 см, с момента закипания стерилизуют 1 час. dzen.ru Затем, после снятия с огня, банки до полного остывания находятся в кастрюле. dzen.ru