Кунжут используют для запечённых роллов по нескольким причинам:

• Вкусовые качества. 1 Семена кунжута обладают лёгким ореховым ароматом, который усиливается при обжаривании. 1 При попадании на язык кунжут даёт лёгкую маслянистость, что делает блюда более нежными. 1 Особенно это важно для роллов, так как они сочетают в себе разные текстуры и вкусы — от нежного риса до свежей рыбы или морепродуктов. 1 Кунжут в этом контексте выступает как связующий элемент, придающий всему блюду сбалансированный вкус. 1
• Текстура и внешний вид. 1 Кунжутные семена добавляют лёгкий хрустящий элемент, который делает поедание роллов ещё более приятным. 1 Особенно это актуально для так называемых «роллов наизнанку» (урамаки), где рис оказывается снаружи, а кунжут используется как обсыпка. 1 Семена создают привлекательную внешнюю корочку, делая роллы не только вкусными, но и визуально привлекательными. 1
• Польза для здоровья. 1 Кунжут является источником полезных веществ, в частности, кальция. 14 Этот микроэлемент необходим для поддержания здоровых костей и зубов, а также для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. 1