Вопросы к Поиску с Алисой
Для производства сгущённого молока используется вакуумная технология, потому что она позволяет кипеть продукту при более низкой температуре (50–60 градусов), что снижает потери питательных веществ исходного сырья. www.rossmash.com www.chipmaker.ru
Также в вакуумных условиях происходит быстрее процесс выпаривания, чем при атмосферном давлении. www.rossmash.com