Почему для приготовления грузинского лаваша необходима специальная печь?

Для приготовления грузинского лаваша необходима специальная печь, потому что для получения хрустящей корочки лепёшку нужно сбрызгивать водой. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Такая печь называется тонэ и представляет собой каменный колодец, на дне которого разводится костёр, прогревающий стены. gruziapro.ru Лаваш укладывают у задней стенки печи, и в ней поддерживается постоянный огонь. www.bolshoyvopros.ru