При приготовлении теста для пиццы на кефире важно учитывать наличие щелочи (соды, желательно негашёной) потому, что она помогает «сработать» кисломолочному продукту. 1000.menu
Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным. kedem.ru