Почему для финской ухи обязательно используется лук-порей?

Лук-порей используют для приготовления финской ухи, потому что он придаёт блюду особый вкус и аромат. catfishing.ru

У порея приятный мягкий вкус со сладковатыми нотками. catfishing.ru Его часто добавляют в первые блюда, когда обычный репчатый лук может испортить ненавязчивый вкус супа. catfishing.ru

Кроме того, лук-порей при обжарке меньше впитывает масло, поэтому подходит для тех, кто хочет сделать менее калорийный суп. vk.com