Почему декстрозу часто используют в пищевой промышленности?

Декстрозу часто используют в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Подслащивающие свойства. www.ataman-chemicals.com Декстроза имеет сладкий вкус и хорошо растворяется в воде, что позволяет использовать её в качестве подсластителя. ssp-rf.ru www.ataman-chemicals.com
• Энергетическое содержание. www.ataman-chemicals.com У декстрозы высокий гликемический индекс, она быстро повышает уровень сахара в крови, что делает её отличным источником энергии. www.ataman-chemicals.com
• Продление срока хранения. www.ataman-chemicals.com Некоторые компании добавляют декстрозу в определённые продукты, чтобы продлить срок их хранения. www.ataman-chemicals.com
• Влияние на вкус и структуру продуктов. ssp-rf.ru www.agroprodmash-expo.ru Например, в кондитерской промышленности декстроза придаёт изделиям сладость, мягкость, сохраняет и усиливает вкус. ssp-rf.ru В производстве мороженого замена примерно 30% сахара на декстрозу занижает точку замерзания и увеличивает твёрдость продукта. ssp-rf.ru