Почему цвет промышленного майонеза отличается от домашнего?

Цвет промышленного майонеза отличается от домашнего из-за использования различных пищевых добавок. aif.ru vk.com

Цвет домашнего майонеза напоминает светлый мёд, в то время как цвет промышленного может варьироваться от кремового до светло-жёлтого. aif.ru www.gazeta.ru Это зависит от производителя, который ориентируется на то, что нравится потребителям. www.gazeta.ru Например, в США признают исключительно белый цвет майонеза, а в России наибольшим спросом пользуется желтоватый, которому придают цвет с помощью натуральных красителей — каратиноидов. www.gazeta.ru

Также белый цвет промышленного майонеза связан с наличием воды, которой в домашнем майонезе быть не должно. aif.ru Для закрепления результата производители используют различные эмульгаторы, стабилизаторы и прочие пищевые добавки. aif.ru

Таким образом, цвет промышленного майонеза отличается от домашнего использованием дополнительных ингредиентов и технологий производства.