Почему чеснок имеет неприятный вкус при добавлении в холодное время года?

Нельзя однозначно ответить на вопрос, почему чеснок имеет неприятный вкус при добавлении в холодное время года. На вкус чеснока могут влиять разные факторы, например:

• Сорт. www.bolshoyvopros.ru www.dacha6.ru Есть озимые сорта, которые сажают поздно осенью, и яровые, которые сажают весной. www.bolshoyvopros.ru Озимый чеснок убирают летом, он менее острый. www.bolshoyvopros.ru Чеснок, посаженный весной, убирают в сентябре, у него более мелкие зубчики, и вкус у него более резкий. www.bolshoyvopros.ru
• Условия хранения. www.bolshoyvopros.ru www.dacha6.ru Если чеснок при хранении усох, зубчики пожелтели, то и вкус у него будет хуже. www.bolshoyvopros.ru
• Условия выращивания. www.bolshoyvopros.ru Чем более засушливое лето и чем меньше поливают грядки с чесноком, тем злее он будет. www.bolshoyvopros.ru
• Излишняя влажность почвы. dzen.ru На вкус чеснока влияет не только неправильный полив, но и чрезмерное количество тающего снега весной и дождливое лето. dzen.ru
• Отсутствие в подкормках ряда микроэлементов. dzen.ru Особенно чеснок нуждается в кремнии, магнии, сере, железе, цинке. dzen.ru
• Большое количество органики, содержащей много азота. dzen.ru Избыток азота приводит к излишнему наращиванию листьев в ущерб росту головки, а также ухудшает вкус, делает его более водянистым, и снижает лежкость. dzen.ru