Почему черный и зеленый чай нельзя заваривать вместе?

Чёрный и зелёный чай нельзя заваривать вместе из-за различий в технологии приготовления и вкусе. vk.com newtea.ua

Температура заваривания отличается для каждого вида чая. vk.com Для зелёных сортов предельный нагрев воды — 80 °С, для чёрного чая — 85–95 °С. vk.com newtea.ua Если заваривать их вместе, то либо чёрный чай не успеет завариться, либо зелёный чай «перестоит» и будет горчить. vk.com newtea.ua

Продолжительность заваривания также отличается: если напиток готовится методом пролива, то зелёные сорта настаивают 10–20 секунд, а чёрные чаи — 30–45 секунд. vk.com newtea.ua В результате чёрный чай подавляет вкусовые оттенки зелёного. newtea.ua

Однако есть мнение, что можно смешивать чёрный и зелёный чай, создавая уникальные купажи. www.belnovosti.by Для этого нужно заваривать смесь при температуре воды около 85 градусов. www.belnovosti.by Также можно заваривать чаи по отдельности и смешивать получившиеся напитки. www.belnovosti.by