Возможно, имелся в виду чай каркаде, который готовят из высушенных чашелистиков гибискуса (суданской розы). 45

Цвет напитка меняется при заваривании из-за свойств красящих веществ — антоцианов. 13 В кислой среде они красные, в щелочной — синие. 1 Постепенно в чае среда из слабокислой становится нейтральной, и цвет антоцианов переходит из красного в фиолетовый. 1

Также есть информация, что при слишком долгом настаивании напиток утратит приятный красный цвет и приобретёт грязновато-синий оттенок. 4 Аналогичный эффект наблюдается при контакте настоя гибискуса с металлом. 4