Почему цены на рыбу фугу так высоки?

Несколько причин, по которым цены на рыбу фугу высоки:

• Необходимые навыки и подготовка для безопасной готовки. www.businessinsider.com К разделке и приготовлению фугу допускаются только мастера, прошедшие долгие годы обучения и сдавшие специальный экзамен. dzen.ru Это повышает цену на услуги поваров, которые берут за свои услуги высокую плату. dzen.ru
• Чрезмерный вылов. www.businessinsider.com Некоторые виды фугу, например тигровая, находятся под угрозой исчезновения, поэтому японское правительство ограничивает квоты на вылов рыбы и сезоны её добычи. www.businessinsider.com
• Высокая стоимость дикого фугу. www.businessinsider.com Она гарантирует, что рыба будет безопасно приготовлена опытным шеф-поваром. www.businessinsider.com

Кроме того, на цену влияет и то, что фугу входит в топ-10 самых дорогих рыб в мире. dzen.ru