Почему бульон даси считается основой для аутентичного рамена?

Бульон даси считается основой для аутентичного рамена, потому что обладает уникальным ароматом, который характерен для японской кухни. m.ok.ru

Прозрачный японский суп, приготовленный на основе даси, имеет тонкий собственный аромат, который не заглушает ароматы других ингредиентов. m.ok.ru

Кроме того, даси — лёгкий и прозрачный бульон, который считается быстрым в приготовлении. content.img-gorod.ru

Для рамена обычно используют комбу даси — бульон из водорослей комбу и хлопьев бонито. vk.com Вкус такого даси описывают как сложный, многогранный, но тонкий, по насыщенности похожий на ароматный чай. vk.com