Почему булочки для хот-догов нельзя хранить в холодильнике?

Булочки для хот-догов нельзя хранить в холодильнике, потому что на холоде хлеб засыхает, меняет текстуру и твердеет. p-syutkin.livejournal.com inosmi.ru

Это связано с тем, что при остывании хлеба крахмал перекристаллизовывается, из-за чего хлеб становится твёрдым и теряет вкус. www.tastingtable.com

Для хранения булочек для хот-догов лучше использовать морозильную камеру, где низкая температура замедляет процесс черствения. www.tastingtable.com