Почему ботишал считается традиционным блюдом кавказской кухни?

Ботишал считается традиционным блюдом кавказской кухни, в частности аварской, так как его готовят в селении Чох Гунибского района. ru.wikipedia.org

Ботишал — разновидность чуду с творогом, представляет собой круглую лепёшку из тонкого бездрожжевого теста. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Для начинки используют лежалый творог, чтобы он легче тянулся. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Кроме того, происхождение чуду, к которому относится ботишал, связано с кочевым и пастушеским образом жизни народов Дагестана. dagestan.club Такое блюдо было идеальной едой в дороге: сытное, компактное и долго сохраняющее тепло. dagestan.club