Блюдо «начос» получило своё название от имени изобретателя — мексиканца Игнасио Анайи. 5

В 1943 году он приготовил жареные лепёшки, покрытые тёртым сыром чеддер и перцем халапеньо. 1 Когда клиенты спросили, как называется блюдо, он ответил: «Nacho’s Especiales», то есть «специальное блюдо от Начо». 1 Позже эти лепёшки стали просто называть начос. 1

«Начо» — это сокращение от имени «Игнасио». 45 Именно так история блюда преподнесена в поваренной книге «Вкус Техаса», увидевшей свет в США в 1949 году и растиражированной по всему миру. 4