Блины с ветчиной и сыром остаются хрустящими после разогрева, потому что при обжарке тесто подрумянивается и становится хрустящим. 1
Также для сохранения мягкости блинов после приготовления их можно смазать растопленным сливочным маслом и оставить под крышкой на тарелке. 25